Sylt hat Geschmack, Sylt macht Appetit. Nirgendwo ist die Dichte  ausgezeichneter Köche höher als hier. Im wahrsten Sinne des Wortes: In Tinnum, Rantum, Westerland und Munkmarsch wird gekocht wie von einem anderen Stern, entsprechend dekoriert. Das strahlt ab, über die Spitzengastronomie hinaus. In den Inselküchen sind Ehrgeizige unterwegs: egal, ob sie sich dem Gutbürgerlichen verschrieben haben, mit Blick aufs Meer direkt am Strand aufkochen, Pizza backen, den klassischen Gasthof betreiben oder Pommes Frites nach Geheimrezept für die Jüngsten auftischen. Was übrigens immer öfter mit echtem Lokalpatriotismus betrieben wird: Viele  bevorzugen einheimische Produkte bei der Zubereitung, meist vom „Land“ aus den Dörfern im Sylter Osten oder direkt aus dem Meer.